Il Salone
La sala principale. Soffitti alti, pietra a vista, tavoli senza tovaglia. Dove si mangia senza fretta e si parla senza alzare la voce.
Fino a 40 commensali
Trasmissione
Molto prima di internet, il telegrafo ha permesso di inviare messaggi a distanza con precisione e sintesi. Casa Telégrafo prende quella logica e la trasferisce al territorio della tavola: un luogo dove le persone continuano a trasmettersi cultura, idee ed emozioni.
La Tavola
Dove mangiare a Estepona.
Nello stesso edificio dal 1847.
Casa Telégrafo è una gastrotaberna a Estepona situata in un edificio storico del 1847, in Avenida de España 88. Cucina mediterranea contemporanea con radici italiane e andaluse: pasta fresca fatta ogni giorno, pesce dalla lonja di Estepona, verdure dalla Serranía de Ronda, olio dell'uliveto andaluso.
Non siamo un ristorante da lungomare. Siamo una casa che cucina. Si può venire per cenare tre piatti, per un calice al bancone con un antipasto, o per il pranzo della domenica nel patio.
Menu
In questo palazzo, il tempo non corre.
Si ferma a tavola.
Il Rito del PaneL'inizio di ogni storia
Il pane è sempre il primo messaggio.
Petit blanc di farina francese o integrale con semi. Olio EVO Casa Telégrafo e burro artigianale.
AntipastiMessaggi di apertura
Trio di Fritti
Roma e i suoi sapori in tre bocconi. Senza altre spiegazioni.
(salado · umami · picante)
Il Fiore Proibito di Napoli
Ci sono sapori che funzionano meglio in silenzio. Questo è uno di quelli.
Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe di Cetara.
(salado · dulce lácteo · umami)
Il Lingotto Atlantico
Un gesto che guarda l'Atlantico. Il baccalà attraversa la frontiera.
Baccalà alla romana con salsa andalusa.
(salado · umami · ácido)
InsalateSegnali dal campo
Il Segnale Rosso
Luce verde. Tutto quello che il campo manda.
Lollo rosso, avocado, mango, coriandolo, lime e carasau.
(ácido · dulce natural · salado)
Il Segnale Verde
Il rosso arriva prima agli occhi. Il resto accompagna.
Lattuga, mozzarella, pomodoro confit, peperoni, mandorle e olive di Taggia.
(salado · ácido · dulce natural)
PrimiIn fusione
Il Segreto del 1847
Tempo lento, cucina paziente. La coda di bue impara l'italiano.
Raviolo di coda di bue, fondo bruno, sedano e cacao amaro.
(umami · amargo · salado)
Tagliolini Nero, Oro e Corallo
Questo piatto nasce al porto. Tra il fondo del mare e la luce.
Nero di seppia, bisque e gambero bianco di Estepona.
(umami · amargo · salado)
Fettuccine Oro Verde & Rubino
Sicilia sopra, Cadice sotto. Si incontrano al centro.
Pistacchio puro, tartare di tonno rosso e lime.
(dulce natural · ácido · umami)
L'Illusione di Gaia (Caprese 1847)
La caprese che ricordi. Solo che non era così.
Bufala, basilico e tre pomodori in diverse consistenze.
(ácido · salado · dulce)
Fuoco e BraceFuoco e brace
Il Polpo sulla Roccia
Il polpo chiede rispetto e tempo. Qui si cucina così.
Tentacolo alla brace, patata e peperone crusco. Maionese di polpo e shot del suo brodo al pepe nero.
(salado · umami · ácido)
La Fiorentina di Mare
Trattato come un taglio nobile. Fuoco forte e cuore rosso.
300g di tonno rosso alla brace, salmoriglio e Tropea.
(umami · salado · ácido fresco)
Calamaro a Scacchiera
Una tecnica semplice per catturare più sapore. Nient'altro.
Calamaro alla brace, crema di piselli e bottarga.
(umami · salado)
Solomillo Mediterráneo y Fuego
Carne, freschezza, aroma. Senza altro bagaglio.
Filetto alla brace, pomodoro confit, mandorla, limone e patatine al rosmarino.
(salado · dulce · ácido)
Ribeye · Dei Due Mondi
Un ponte tra due cucine di fuoco. La salsa segna l'accento.
Ribeye, romesco, peperoni di padrón.
(salado · umami · amargo leve)
Chuletón · L'Eredità Toscana
Un piatto che non ha bisogno di presentazioni. Solo rispetto.
Rubia Gallega alla brace, oli e sali Casa Telégrafo. Patate al rosmarino e verdure di stagione.
(salado · umami)
DolciL'ultimo atto
Eclissi nel Palazzo · 1847
Tre ingredienti antichi. Una sola idea.
Cioccolato 72%, olio EVO, sale e carasau.
(amargo · dulce · salado)
Nuvola Bianca Rubino
Finisce come è iniziato. In bianco.
Panna cotta, frutti rossi e pistacchio.
(ácido · dulce · salado)
Sospetto di Sicilia a Málaga
Siracusa guarda Málaga. Il limone fa il viaggio.
Sorbetto di limone siciliano, riduzione di PX, terra di cantucci toscani, sale.
(ácido · dulce · salado)
Tiramisù Caliente
Un classico che continua a muoversi. Tre versioni, un'essenza.
Mascarpone, caffè, cioccolato, peperoncino e PX.
(dulce · amargo · umami)
NON TUTTI I MESSAGGI SI LEGGONO. ALCUNI SI ASSAPORANO.
L'Edificio
Prima di essere un ristorante,
questo spazio era un punto
di trasmissione.
Un luogo dove i messaggi arrivavano, partivano e connettevano persone. Il telegrafo rappresentava qualcosa di particolare: la capacità di comunicare l'essenziale con precisione. Un sistema dove ogni segnale aveva significato.
Casa Telégrafo riprende quella logica come ispirazione concettuale. Le pareti sono ancora lì. I soffitti alti. La luce del mattino disegna ancora gli stessi rettangoli sul pavimento.
Quello che è cambiato è ciò che accade dentro: ora i messaggi si trasmettono con un piatto, un calice, una conversazione che si allunga.
Spazi
Tre modi di sedersi.
Il Patio
Interno scoperto. Bouganville, ombra e cielo. Per i giorni in cui l'aria aperta fa parte del menù.
Fino a 24 commensali
La Sala Morse
Riservato ai gruppi. Dove c'era la sala degli operatori del telegrafo. Mattoni, silenzio, intimità.
6–12 persone · Prenotazione privata
Domande frequenti
Quello che chiedono prima di venire.
Dove si trova Casa Telégrafo a Estepona?
In Avenida de España 88, Estepona. A due minuti a piedi dal centro storico e dal lungomare. Parcheggio pubblico a meno di cinque minuti.
Che tipo di cucina fate?
Cucina mediterranea contemporanea con radici italiane e andaluse. Pasta fresca fatta ogni giorno, pesce dalla lonja di Estepona, carni alla brace. Il menù cambia con le stagioni.
Quali sono gli orari?
Lunedì, giovedì e venerdì apriamo dalle 19:00 alle 23:00. Sabato e domenica apriamo a pranzo dalle 12:00 alle 16:00 e a cena dalle 19:00 alle 23:00. Martedì e mercoledì chiuso.
Bisogna prenotare?
Consigliamo di prenotare, soprattutto venerdì, sabato e festivi. Si prenota per telefono, WhatsApp o email.
Avete opzioni vegetariane e senza glutine?
Sì. Ci sono opzioni vegetariane segnalate in ogni sezione del menù. Disponiamo di pasta senza glutine su richiesta al momento della prenotazione.
Accettate gruppi ed eventi privati?
Sì. La Sala Morse è un privé per 6-12 persone, ideale per gruppi e celebrazioni. Per informazioni: mesa@casatelegrafo.com.
Contatti
Trovarci.
Indirizzo
Avenida de España 8829680 Estepona · Málaga
Orario
Lunedì · Giovedì · Venerdì · 19:00–23:00
Sabato · Domenica · 12:00–16:00 e 19:00–23:00
Martedì e Mercoledì chiuso